泡菜
趁著包心白菜、高麗菜盛產季,不妨DIY製作美味泡菜。
美味泡菜製作過程和材料:
1.水梨、蘋果各一顆削皮切丁,蒜頭一把。
2.青蒜一把洗淨切段。
3.包心白菜或高麗菜洗淨加鹽略為揉搓去水份。
![](http://pica.nidbox.net/6/y1378853406_c278ea59_6.jpg)
![](http://pica.nidbox.net/6/y1378853406_eb1aeeb7_6.jpg)
4.水梨、蘋果、蒜頭用料理機磨成泥狀。
5.將青蒜、水果蒜泥、韓國辣椒粉、魚露、糖、香油等加入已去水份包心白菜中,輕輕揉和使其入味。
![](http://pica.nidbox.net/6/y1378853407_ab2d4acd_6.jpg)
6.辣椒粉、糖、魚露、香油等視家人口味適量添加,揉和後加蓋靜置,室溫下經6~8小時,再放入冰箱冷藏保鮮。(泡菜中還可以增加切條狀白蘿蔔、紅蘿蔔。)
◎建議初次試作時大蒜和青蒜只要放少許即可,等習慣青蒜微嗆味後,喜歡時再多添加。
當然也可以不加青蒜,一切依個人和家人的口味喜好來調整。
**************************************************************************************
↑↓日月潭☆ 黑熊蛙是用青龍大白菜製作泡菜。
↑↓每顆青龍大白菜重達3-5公斤。
![](http://pica.nidbox.net/6/y1378853408_4c27d0cd_6.jpg)
![](http://pica.nidbox.net/6/y1378853409_024cedac_6.jpg)
↑↓每罐泡菜約1公斤重。
↓這就是日月潭☆ 黑熊蛙製作好吃的阿吉的泡菜,泡菜滋味一級棒。