花東行(二)--關山米舖
2010.04.20暢遊鳳林後,前往光復糖廠吃冰淇淋,好多口味都好想來一客,呵呵~此時是眼睛比肚子大。
大部分夥伴都是選擇11號碗裝紅豆鮮乳冰淇淋,也有選擇14號多種口味的碗裝香草+草莓+鳳梨片+巧克力米夏威夷聖代,最奇特的是4號碗裝芥末冰淇淋,更奇的是有位夥伴是點選清冰棒,回味兒時滋味。
中午來到台東縣關山鎮米舖客家小館(順興路15-2號)享用客家美食,我最愛吃紅燒茄子、客家小炒。
餐桌上同行夥伴劉老直誇好久沒品嚐到如此美味的客家好料理,茄子很有其母廚藝的味道。並說自從其母過世後,家人一直煮不出這味道,於是飯後立即和料理大師搭訕去,好好探究秘訣。
下午約2:30左右抵達台東體育館立即跟大會報到,下午3時參予裁判會議。
會後前往下榻處娜路彎大酒店,在那看見陽光從厚厚的雲層中照射下,期待明天會是好天氣,讓大會活動能順利進行。
晚餐原本要前往海草用餐,不巧當天休館,約好明晚再來。今夜相招到台東50年人氣老店「老東台米苔目」(正氣路134號),享用招牌米苔目,滋味果然一極棒,難怪座無虛席。
花東回來後我也試著炒茄子,茄子切好先泡一下水,防止變色。
茄子要先油煎一會,小火悶熟再加配料和調味。
果真如此較能留住茄子美美的紫色。
茄子若用油炸,則會比較油,茄子邊緣也會稍微有些微的硬邊。
喜愛紅燒口味或是稍重口味,可在起鍋前再淋些醬油提味。
豆瓣清蒸茄子。不知是季節和品種關係,近日無論如何料理均能保有茄子美美的紫。