涼拌紅蘿蔔

涼拌紅蘿蔔

炎炎夏日來道開胃清涼小菜-涼拌紅蘿蔔

材料：紅蘿蔔一條、香菜約5-6棵、花生粉少許。

調味料：鹽、香油、醋、糖。

做法：

1.將紅蘿蔔洗淨用料理機切細絲，或手工切細，加入少許鹽醃漬，使紅蘿蔔絲柔軟。

2.香菜洗淨以手工略微切細。

3.將已柔軟的紅蘿蔔絲加入香油、醋、糖、花生粉拌勻，放入冰箱冰涼，吃時再拌入香菜增加色澤及香味。不愛香菜味道者，可以不加香菜；喜歡辣味者可以再加入切碎的蒜頭及辣椒。