琉璃苣

學名：Borago officinalis  /  科別：紫草科

琉璃苣原產於地中海沿岸及小亞細亞，為香草植物之ㄧ，全株具香氣，種子可提煉精油。植株高約40至100公分，全株密生白色絨毛。

葉柔軟呈披針形至卵形，單葉，葉面皺縮。春季開花，頂生，花如星型，花瓣藍紫色，也有白花品種，花朵纖細可愛。適合栽種在排水良好，陽光充足的環境。

琉璃苣葉及嫩莖具黃瓜香味，可將它做為蔬菜煮食或生吃，尤其是生菜沙拉利用最多。花朵用糖醃製後可點綴蛋糕和其他糕點，鮮品花朵也可製成漂亮的琉璃苣花瓣冰塊。格友grace說：「將琉璃苣花朵灑在葡萄酒中可以欣賞到花瓣變成粉紅色的視覺變化。」相當夢幻。

感謝格友Jinny實際應證琉璃苣花泡紅酒，花瓣確實會變美麗粉紅。

繁殖：播種法。播種前宜用溫水浸泡1～2天，每天換水，經浸泡後可提高發芽率。平地秋季為適期，高冷地春季為佳。